酸梅汤的做法有哪些呢？想必很多人对于如何制作酸梅汤是感兴趣的吧，那么今日小编推荐两种经典酸梅汤的做法，大家不妨跟着一起认真的学习下，自己动手做更有意义！
酸梅汤
材料：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
做法：
1、按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅（或铝锅）内煮沸，过滤（余下的乌梅可加开水浸泡、过滤），制成浓缩的乌梅汁。
2、熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3、混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4、加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
桂花酸梅汤
材料：乌梅40克，山楂25克，黄糖80克；玫瑰茄5克，桑葚5克，薄荷甘草10克，桂花1克，陈皮5克。
做法：
1、准备好酸梅汤所需要的材料，用水清洗一下，侵泡10分钟。
2、包酸梅汤原材料装入小布袋（黄糖除外）加入1L水，大火煮开后小火慢煮30分钟左右。
3、煮30分钟后加入黄糖，撒入少量桂花即可。
4、冰镇后饮用口感更佳。
主要功效与作用
酸梅汤的功效与作用有哪些呢？中医认为酸梅汤有抗疲劳、平衡身体酸碱度及降肝火的功效。
首先，酸梅汤有抗疲劳的功效：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
酸梅汤可以降肝火：从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
