（1）鸡蛋菊花汤
【用料】鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋少许。
【制作】鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日1次。
【用法】具有止血活血，消肿止痛。适用于食管癌咳嗽加重、呕吐明显者。
（2）鲫鱼羹
【用料】活鲫鱼1条（约400g），干姜3g，橘皮3g，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。
【制作】将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用；再把干姜、橘皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸5分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。
【用法】每日1～2次，每次1小碗，温热食用，连食7天。
（3）三七莲藕鸡蛋
【用料】三七末3g，鸡蛋1个，鲜藕250g。
【制作】先将鲜藕去皮洗净，切碎绞汁备用，再将鸡蛋打入碗中搅拌，加入藕汁和三七末，拌匀隔水炖50分钟即可。
【用法】每日清晨空腹食之，8～10天为一疗程。
（4）韭菜汁
【用料】鲜韭菜1000g。
【制法】将鲜韭菜去杂质，洗净沥水，切碎榨汁备服。
【用法】每日2～3次，每次50ml。
（5）银耳苡米羹
【用料】薏苡仁50g，水发银耳10g，白糖、淀粉适量。
【制作】将薏苡仁洗净泡透，与银耳（撕碎片）同煮粥，加白糖，勾芡，煮沸，待食。
【用法】每日早晚，温热食服。
小编贴士：
食管癌一日食谱举例
早餐：甜牛奶300克（牛奶300克，白糖10克，可可粉10克），鸡蛋羹（鸡蛋50克）
加餐：鲜果汁（桔汁200克）
午餐：大米粥（大米100克），肉末豆腐胡萝卜（豆腐100克，瘦肉末100克，胡萝卜泥50克），西红柿汤（西红柿50克，黄瓜50克，鸡蛋50克）
加餐：豆浆（豆浆250克）
晚餐：细面条（面条100克），炒黄瓜肉末（瘦肉末50克，黄瓜丁100克，西红柿汁100克）
加餐：牛奶（鲜牛奶250克全日烹调用油40克
