原料：
带鱼2根。
做法：
1、将带鱼清洗干净，切上花刀，切成寸段，放入适量葱、姜、柠檬汁、细盐和黑胡椒碎腌制10分钟；
2、将鱼段两面拍上干面粉，抖去多余的面粉；
3、平底不粘锅烧热，下入适量黄油（30克即可）；待黄油完全融化，下入鱼段煎；
4、中大火煎，煎至一面略焦黄，翻面煎另一面，撒上一层椒盐和黑胡椒碎；
5、两面都煎好，再撒一些椒盐和黑胡椒碎，即可出锅装盘了，趁热食用为佳。
制作心得：
1、带鱼一定要新鲜；
2、可以按自己的喜好再调整下调味料，比如说增加点辣椒之类的；
3、可以用黄油，也可以用普通油的；
