素炒苦瓜的原料：苦瓜；
素炒苦瓜的配料：青辣椒和红辣椒；
素炒苦瓜的调料：油、盐和糖。
素炒苦瓜的做法：
1、 苦瓜斜着切块，青红辣椒切丁备用；
2、热锅热油，蒜粒爆香锅；
3、放入苦瓜翻炒1分钟；
4、加入青红辣椒丁翻炒后，加一勺盐和一勺糖调味出锅；
5、成品。
温馨提示：
苦瓜和红辣椒稍炒即出锅，不宜久炒。#p#副标题#e#
吃出健康：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效；
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用；
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑；
5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能；
6、苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
美食禁忌：
一般人群均可以食用；
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；
2、孕妇不宜吃苦瓜；
3、食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。
