黄豆芽炒肉的原料：黄豆芽、肉
黄豆芽炒肉的配料：葱、姜
黄豆芽炒肉的调料：豆瓣酱、食盐、花椒、大茴、食用油
黄豆芽炒肉的做法：
1、黄豆芽一份，一元钱的我分两次吃；
2、葱和姜；
3、花椒和大茴；
4、精瘦肉少量；
5、黄豆芽用清水漂一下，去掉豆皮；
6、葱斜切段，姜切细丝备用；
7、猪肉末剁碎备用；
8、炒锅放油下入花椒和大茴爆香；#p#副标题#e#
9、加入适量豆瓣酱，翻炒出香味出红油后，放入葱和姜；
10、下入肉末翻炒；
11、肉末翻炒至变白；
12、放入黄豆芽，一直炒到熟透入味为止。盐可以根据豆瓣酱的咸度决定是否再添加。
温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
吃出健康：
1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、黄豆芽具有具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
美食禁忌：
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、黄豆芽适用人群 一般人群均可食用。
