自然界的生物是相生相克的，癌症是一种“新生事物”，在饮食中，西红柿就是与癌症相克的食物之一。西红柿里含有番茄红素的抗氧化剂，可有效较低癌症的发病率，另外西红柿还含有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了西红柿防癌的能力。所以，多食西红柿可以预防癌症。
西红柿可预防多种癌症疾病。据美国《全国癌症研究所杂志》报道，美国布里格姆与妇女医院和哈佛大学医院的科学家们研究了许多调查报告，发现其中一半以上的调查结果证明多吃西红柿具有较强的防癌功效。他们说，西红柿对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防功效最明显，对胰腺癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。
