花生仁凉拌芹菜
用料：芹菜、花生、胡萝卜、姜丝、盐适量、味精少许、香油各适量。
制作：芹菜洗净，去叶，切片，切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细;锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会;焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
糖酸凉拌芹菜
用料：芹菜、木耳、拌凉菜专用好酱油、白糖、酸各适量。
制作：制作过程同上，只是放的调料不同;木耳最好用手撕，这样口感会更佳。凉拌木耳要先调好糖酸汁，重要的是糖和酸的比例为2：1，放酱油就不要再放盐，汁调好后均匀地浇在芹菜木耳上面即可。
