红枣又名大枣，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，最突出的特点是维生素含量高，被誉为“天然维生素丸”。国外的一项临床研究显示：连续吃红枣的患者健康恢复比单纯吃维生素药剂的患者快3倍以上。
保健功效：
* 防癌抗癌
红枣中含有大量的维生素C，有机酸和抑制癌细胞物质，对防癌抗癌有重要作用。
* 补铁补钙
红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。更年期和老年人容易患骨质疏松症，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣对这些症状有十分理想的食疗作用。
* 保护血管
红枣中所含的维生素C有改善人体毛细血管的功能，对高血压等心管疾病的防治有一定的功效。红枣所含的芦丁，是一种软化血管、降低血压的物质，对高血压有防治功效。
* 预防胆结石
经常食用红枣的人很少患胆结石，这是因为红枣中含有丰富的维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低结石形成的概率。
* 舒肝健体
药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清蛋白，保护肝脏。红枣中大量的糖类物质也能够对肝脏起到保护作用，对一些肝病的治疗有不错的辅助作用，同时还能增强人体免疫力。
中医理论：
中医学认为，红枣味甘、性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、失眠多梦等症的治疗。
食法宜忌：
* 枣皮中含有丰富的营养万分，炖汤时应皮一起烹调;但生吃红枣时应吐枣皮，因为枣皮不易消化，会滞留在肠道中。
* 红枣不能与大葱和鱼同食，否则会引起腹痛。
人群宜忌：
* 脾虚体弱者，肝炎、腹泻、贫血患者宜多食用红枣。
* 产后体虚者宜食用红枣。
* 糖尿病患者不宜食用红枣及其制品。
* 感冒、发烧及腹胀气滞者应忌食红枣。
