此菜简便易做,成菜色泽浅红,清脆香浓。
原料
嫩卷心菜400克,葱丝10克,盐3克,味精1克,酱油10克,植物油25克。
炒卷心菜制作
1.将卷心菜择洗净,顺长切成1厘米宽的条,再切成4厘米长的段。
2.炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时随即放入卷心菜,加入酱油、盐,用旺火炒至原料断生后,加入味精盛盘即可。
炒卷心菜要点
要掌握好火候,至原料入味即可,不可过于软烂。