牛蛙的热量以及减肥功效
别名：喧蛙、食用蛙
热量：81大卡（100克可食部分）
分类：肉类及制品
评价：牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤，有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，减肥期间可适量食用。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）81.00
碳水化合物（克）3.40
脂肪（克）0.50
蛋白质（克）15.70
纤维素（克）一
维生素A（微克）一
牛蛙的营养价值
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。 另外，牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
牛蛙的吃法
牛蛙炒食：牛蛙可以与莴苣一起炒食，味道鲜美可口。 油炸牛蛙：牛蛙腿经过油炸之后，香脆可口，是一道很好的美味。 泡椒牛蛙：牛蛙也可以与泡椒等做成泡椒牛蛙，酸辣鲜美。 牛蛙入味方法：牛蛙在制作前最好先用盐腌制一段时间，这样更易入味。
