芜青这种球根植物应该原产于欧洲，各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。
芜菁的热量以及减肥功效
别名：大头菜、水芥、芥菜头、芥辣、芥菜疙瘩
热量：36大卡（100克可食部分）
分类：蔬菜类
评价：芥菜头含有钙、磷、钾等微量元素，被人体吸收后，有助于排水消肿，推荐在减肥期间食用。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）36.00
碳水化合物（克）6.00
脂肪（克）0.20
蛋白质（克）1.90
纤维素（克）1.40
维生素A（微克）一
芜菁的功效
明目，温肺，益乳，益肝，和胃，润肠，养颜护肤，通血，抗衰抗辐射。
