石斑鱼可以减肥吗 石斑鱼的热量
别名：季鱼，红季鱼，海鸡鱼，会鱼，过鱼
热量：92大卡（100克）
分类：水产类
评价：一种热量较低、高水分、高蛋白的食品，减肥时适量食用
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）92.00
碳水化合物（克）0.00
脂肪（克）1.02
蛋白质（克）19.38
纤维素（克）0.00
石斑鱼的营养价值
1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
石斑鱼的吃法
石斑鱼的切分：先将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。 石斑鱼的蒸煮：蒸的时候可以长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。 石斑鱼的肉质均匀结实，各部位吃起来味道都鲜美，尤其鱼中段，肉质鲜美，整片烹煮或切片、切块，口感与鲜度都不错。 石斑鱼鱼尾鲜嫩肥美，比较适合整块烧煮。 石斑鱼主要用烧、爆、清蒸、炖汤等方法烹饪，同样可以制成肉丸、肉馅等。有代表性的菜式是“清蒸石斑鱼”。
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