鲐鱼的热量以及减肥功效
别名：青鲐鱼、鲐巴鱼、青砖鱼、油筒鱼、鲭鱼、鲐鲅鱼
热量：155大卡（100克可食部分）
分类：水产类
评价：鲐鱼富含DHA和EPA，营养非常丰富，适宜减肥期间食用。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）155.00
碳水化合物（克）2.20
脂肪（克）7.40
蛋白质（克）19.90
纤维素（克）一
维生素A（微克）38.00
鲐鱼的营养价值
鲐鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。
鲐鱼的吃法
为了防止食用鲐鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。不食用腐败变质的鱼;另一方面要在烹制时采取一些必要的措施，减少或避免中毒现象发生。在烹制鲐鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理，即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右，将大部分组胺破坏，然后再进行烹调就更保险了。
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