蕨菜可以减肥吗 蕨菜的热量
别名：龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯
热量：39 大卡(100克)
分类：蔬菜类
评价：富含胡萝卜素，维生素A、钾和磷，低热量，适宜减肥期间食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)39.00
碳水化合物(克)9.00
脂肪(克)0.40
蛋白质(克)1.60
纤维素(克)1.80
维生素A(微克)183.00
蕨菜的营养价值
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
6.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
蕨菜的吃法
1.蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴; 2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。
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