一项研究显示，抗氧化剂能减少患白内障和黄斑变性的危险。特殊的抗氧化剂还会有一些其他的益处；比如说，维生素A可以防盲，维生素C可能在预防或减轻青光眼方面有一定作用。必需脂肪酸在很多方面都对眼睛有帮助，从减轻干眼症的......

很多人都知道杞子、杭菊等有很好的明目功效，配合女贞子、制首乌、桑椹子及黑豆煲成汤水可以达到滋养生津，清肝解毒的效果。做法：1.将黑豆洗净，再用清水浸泡半小时备用。2.将所有材料加入六碗清水同煲，水沸后收慢火再煲2小......

四五月份是樱桃成熟的季节。色泽诱人、酸甜爽口的樱桃是公认的美容佳品，据专家介绍，樱桃还有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适症状。电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补......

菜名：节瓜蚝豉排骨汤主料：节瓜1斤（约600克），蚝豉2两（约80克），排骨12两（约480克）斩件，姜2片，葱1条，红枣6粒（去核），油1汤匙。做法：1、节瓜刮去皮，洗净。2、排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。3、蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放入大汤碗内，注入滚水......

目前，中小学生近视发病率有上升的趋势，有关专家认为，致病的因素是多方面的，而这与吃得太精细有关系。专家的研究结果表明，近视的发生原因包括遗传因素和环境因素，而环境因素中生活方式的改变是近年来近视发病率逐年升高的主......

基本材料：银耳10克、鲜果150克。白糖150克，糖桂花1.5克、湿淀粉25克。菜谱做法：银耳用水浸发，加水300克，上笼蒸至柔糯为止。鲜果切成指甲大小的片待用。锅沟放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入银耳与鲜果，煮沸......

［原料］：红枣50克、粳米100克、菊花15克。［制作］：一同放入锅内加清水适量，煮粥待粥煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。［功效］：此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。......

维生素A和胡萝卜素对抗干眼症如果体内维生素A不足，眼睛从亮到暗的适应能力就会下降，感觉晚上看不清东西、明暗变换难以适应。此外，还会感到眼睛干燥，严重者甚至会出现角膜软化或溃疡等症状。长时间注视电脑、电视、游戏机......

秋季是菊花的盛季，它性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。菊花与胡萝卜一同食用，可起到预防早衰和白内障，预防癌症的作用，并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A，可滋肝、养血、明目。因此，秋季老年人不妨常......

核桃枣杞鸡蛋羹材料与做法：核桃仁（微炒去皮）300克，红枣（去核）250克，枸杞子150克，与鲜猪肝200克同切碎放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。服法：每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。功效：有益肾补肝、养血明目的作用，可改......

美国专家研究发现，菠菜有助于防止大脑的老化。研究者对老鼠进行了为期8个月的饮食控制试验后发现，老鼠的神经细胞通讯传递有了明显的增强，而这种通讯传递对于运动、学习和控制十分重要。同样，每天让老年人吃一定数量的菠......

［配方］新鲜红薯（选红紫皮黄心者）300克。［用法］将红薯洗净，放入炉灶或烤箱中烤熟酌量分食。［功效］健脾益肾。［主治］脾虚气弱之老年性白内障。......

菊花苹果汤杭菊12克，苹果4个，蜜枣5颗，无花果4个，将苹果、蜜枣、无花果加水煮90分钟，下杭菊再煮10分钟即可。夏天食用清凉营养，亦可健康美目，防眼袋。苹果红枣汤苹果3个，鱼片80克，红枣12颗，鱼片先微煎一下，再加入苹果块、红枣、生......

材料：鲜蚌肉２５０克，枸杞叶２５０克，鲜桑叶４５克。功效：清肝热，养肝阴，明目。肝阴不足，虚火上炎，症见头晕目眩，两眼昏花，干涩视蒙，或夜盲；肝经有热之目赤涩痛，羞明怕光等。对于慢性结膜炎、巩膜炎、角膜炎、虹膜睫状体炎、先天性夜盲、营养缺乏性......

菜名：鸡茸咸官燕主料：燕盏50克，上汤800克，精盐5克，味精10克，火腿末15克，鸡蛋白75克，鸡针肉150克，白猪油40克，生猪皮1张（长宽分别为25厘米左右），湿生粉30克。做法：1、泡发燕盏，其过程见咸三丝官燕。取上汤200克（4两）候冷使用。2、把鸡针......

菜名：青瓜番茄汤主料：青瓜1条、冬瓜2个、番茄（大）1个、虾米10克、蛋1个、水4杯配料：鸡精1粒、盐半茶匙、胡椒少许做法：1、冬菇洗净，用半杯水浸开后成片，浸冬菇水留用。2、青瓜切薄片，番茄去皮切片。3、将水、冬菇水、青瓜及虾......

菜名：塘葛菜煲生鱼：材料：鲜塘葛菜一斤，生鱼一斤（去鳞和内脏），瘦肉二两，蜜枣四枚，老姜30克，果皮1/8个，清水18碗，明火煲取10-12碗，收汤后调味，供8-10人用。功效：养阴、清肺、润燥、补肝、明目。特点：成汤清撤鲜美。......

视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦，吃黑豆有助缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：常食黑豆，可百病不生。中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出：1、黑豆能够滋补肝......

选料：海螺肉350克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。制法：1、将海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀拍平，在两面剞上斜花刀，再从中间切开。姜一半切末，一半拍松，用酱油、醋......

我们日常的饮食中，一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。菠菜根据美国一项调查，吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素－－绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。哈佛大学医学院一个研究小......