酒酿元宵是江苏常州地区的特色小吃之一，在元宵节到来之际享受一碗酒香四溢的元宵。风味独特的酒酿元宵自己动手就能完成，在家就能吃到清甜爽口的元宵。跟着小编一起学习下酒酿元宵的做法，自己动手也能丰衣足食。
酒酿元宵的做法
酒酿的叫法也是很多的，有甜酒、醪糟、米酒。酒酿，我们那儿叫酒曲儿，挺好听的名字，我妈会做，就是现在，时不时隔一段也会做。我也蛮爱吃，煮好的酒曲儿，冲一颗鸡蛋进去，酒香，蛋香，不醉人却让人迷恋。今天是酒酿汤圆，有人说酒酿汤圆最好是用不加任何馅的，但我吃不下不加馅的汤圆，所以还是用了芝麻馅的，有馅与没馅肯定是有区别的，你信你吃了就知道。
汤圆又称为元宵，是元宵佳节必吃的美食，但是有些人会想知道一个汤圆的热量是多少，现在就要告诉大家，不同的烹制方式，以及不同的味道，热量都是不一样的，如果是普通煮的中等汤圆的热量是150大卡(30g的汤圆)。
而如果是用油炸的方式炸汤圆那热量绝对会高于酒酿的汤圆。而且汤圆的馅料多种多样，有芝麻的，红豆的，桂花等等，不同的馅料也会导致热量不一样，不过由于汤圆的热量比较高，因此还是不要多吃的好。
酒酿元宵的做法所需食材
原料：小元宵100克，桂花酒酿300克，红豆适量调味料桂花糖适量，冰块适量
美味酒酿元宵的做法
酒酿元宵的做法
1、红豆泡2小时后煮熟;小元宵入沸水中烧煮，要用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中翻转，不致粘锅，煮熟后盛入碗中。
2、另起一锅加水烧沸后加酒酿，再沸腾时加入桂花糖和红豆、小元宵。
3、入味后熄火，晾凉后冷藏食用，加冰食用风味更佳。小诀窍你知道吗?在民间还有另外一种吃法，据说可以养颜和丰胸，女孩子可以一试哦!将酒酿加入煮好的蛋中，加一点红糖，在月经来前早晚吃一碗，经常吃会有养颜和丰胸的效果。
因为酒酿含有醣类和酒精，都是人体的能量来源，加上蛋白质品质优良的鸡蛋，正好补充青春期成长发育所需的营养与能量，是中国特色的优酪乳，既清肠又增强免疫力。
其实没什么难的，酒酿是买了，只用煮熟就好了，喜欢喝就多放些。冲鸡蛋的时候是最后一步，可以关火会再冲入鸡蛋，利用锅里的热气把鸡蛋煮成很漂亮的蛋花。
酒酿元宵烹饪技巧
烹饪技巧
1、糖桂花在超市有卖，在甜点里加入糖桂花味道会更香甜。
2、用这些蔬菜和面时，生面团的时候颜色是比较浅的，煮熟后就变得深一些了。
3、除了紫甘蓝胡萝卜，还可以用南瓜、紫薯、绿茶粉等这些具有天然色素的食物来做彩色圆子。
酒酿元宵食用须知
食用须知
1、汤圆的营养成分在于丰富的馅料。现在市场上的汤圆馅料多种多样，符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻陷，黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效，是食物中补充营养的佳品。
2、汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。
香甜软糯的酒酿元宵绝对能够满足你的味蕾，在超市卖的的元宵都是速冻的，味道没有自己现做的好吃。元宵节就要到了，大家赶紧学起来，自己动手给家人做一碗香甜可口的酒酿元宵吧。
