元宵节作为中国的传统节日不仅有很多有趣的习俗更多很多传统的美食制作，今天小编就给大家介绍下桂花夹心小元宵的做法，和你的家人一起享受香喷喷的元宵圆。
桂花夹心小元宵的做法
桂花夹心小元宵的做法
所属地区：江苏小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
桂花夹心小元宵的做法材料：
糯米1000克，绵白糖500克，糖桂花25克。
桂花夹心小元宵的特色：
色白如玉，质地软糯筋道，形似珍珠，汤清味甜，桂花香浓郁。
桂花夹心小元宵
教您桂花小元宵怎么做，桂花夹心小元宵的做法
1.将糯米倒入箩内，用冷水淘干净，沥去水分，放入竹匾内摊开，晾至米粒酥松，用石磨磨成米粉，放入绢丝罗中，罗成细米粉。
2.取细米粉100克，撒入竹匾内，用竹刷帚淋上清水约10克，先摇成绿豆大的粉粒，然后边撒米粉边淋清水边摇动，如此反复多次，摇成珍珠大的小圆子时，随即倒入大眼筛中筛一下，把上面的大圆子取出，筛下的小圆子再放入原匾中摇动滚大。如此反复，制成大小相等的小元宵生坯。
3.小元宵生坯倒入沸水锅中煮2分钟，待全部浮起即熟。
4.白糖、桂花分别放入10只碗内，把元宵连汤舀入碗内即成。
桂花夹心小元宵的做法要领：
煮元宵时要用中小火，中间加一二次冷水保持微沸，以免煮破。
元宵节桂花酒酿元宵的做法
元宵节是我国传统节日，当然有许许多多的特色美食，下面，学习啦小编为大家介绍一下桂花酒酿元宵的做法，欢迎大家阅读。
桂花酒酿元宵
桂花酒酿元宵
料糯米粉150克
清水适量
白糖30克
酒酿5汤匙
鸡蛋1粒
干桂花1茶匙
桂花酒酿元宵做法
1、将15克白糖倒入糯米粉中，一点点加入清水揉和成团，不要太软，稍微比耳垂硬即可;把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小团，揉成小丸子
2、锅内倒入清水适量烧开(吃多少烧多少就行了)，放入干桂花和酒酿，调匀煮开
3、水沸腾后放入之前揉好的小丸子，再次沸腾、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋，鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火
4、在碗里倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可小诀窍1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入，面团不要和得太软
5、放入小丸子后一直用小火煮制，火大了容易浦出锅
6、糯米类食物吃多了不易消化，所以好吃也不要吃太多小丸子
桂花酒的功效
桂花酒的功效
该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
虽然在超市就能够买到桂花夹心小元宵，但是只有自己动手才能感受到节日的美好和满满的感动。今年的元宵节就要到了，大家赶紧学习起来给家人露一手。
