孕妇食谱之油菜拌猪肝的做法

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原料

猪肝(250克)、油菜(100克);

调料

醋(3克)、白砂糖(5克)、酱油(5克)、盐(3克)、味精(1克)、大蒜(6克)、八角(2克)、花椒(1克)、大葱(6克)、姜(4克);

做法

1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中;

2.油菜叶用开水焯透，切成长条;将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用;

3.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。

营养价值

猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。