南极磷虾，又称为大磷虾或南极大磷虾，生活在南极洲水域的磷虾。南极磷虾是像虾的无脊椎动物，并以群集方式生活，南极磷虾密度达到1立方米1万—3万只。 它们以微小的浮游植物作为食物，来维持其远洋带的生命时间。 它们长成达6厘米长，有6年的寿命。南极磷虾是南极生态系统的关键物种，若以生物质能来说，南极磷虾可能是地球上最成功的动物物种 ，爱吃磷虾的你们，还不快点来来看看吧，下面我就来给你们介绍这个南极磷虾营养的一些信息吧！
南极磷虾怎样制作呢？
第一种：软炸南极磷虾
主料：南极磷虾200克。
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克。
调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。
软炸虾仁的特色：外表脆软，呈金黄的颜色，南极磷虾嫩鲜。
烹制方法：
1、将南极磷虾洗净，入碗中加精盐、鸡粉、料酒搅匀。
2、碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3、勺内加花生油烧热，将南极磷虾裹拌入薄糊，依次下入油中，炸到九成熟时捞出装到盘子里，上席带椒盐，南极磷虾营养真的是太丰富了。
第二种：南极磷虾蛋黄豆腐
主料：南极磷虾、北豆腐。
辅料：蒜苗、红咸鸭蛋黄。
调料：食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤。
烹制方法：
1、将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分再放入盐、鸡精入味。
2、将南极磷虾洗净沥水，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎。
3、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，放少量豆腐，烧制微黄，入南极磷虾翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁前加入蒜苗，南极磷虾出锅时撒入蛋黄末即可。
南极磷虾营养价值
南极磷虾营养：粗蛋白>62% 粗脂肪>10% 粗灰粉>6% 粗纤维>8% 水分<4% 丰富的钙，磷及丰富的南极磷虾虾红素。南极磷虾虾红素是普通鱼饲料的40倍之多。
磷虾蛋白质含量出众--一只南极磷虾抵得上5克牛肉，尤其赖氨酸含量在对虾、牛奶和牛肉之上。
