琼脂的热量以及减肥功效
别名：洋粉、冻粉、石花胶、洋菜
热量：311大卡（100克）
分类：菌藻类
评价：琼脂是由多种海藻经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的精华，它能在肠道中吸收水分，有助于增强饱腹感，预防便秘，减肥期间可以适量食用。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）311.00
碳水化合物（克）76.30
脂肪（克）0.20
蛋白质（克）1.10
纤维素（克）0.10
维生素A（微克）一
琼脂的营养价值
琼脂在人体肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
琼脂的吃法
琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等。
如何挑选琼脂
优质琼脂体干．色白亮、洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强。劣质琼脂色黄且乌暗．不透明，弹力弱，干硬较脆，不坚韧。假琼脂的外观白而没有光泽，杂质含量高，透明度很差。如果用冷水或温水浸泡30分钟左右，它很快就吸水膨胀复原，而真琼脂没有这种现象。
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