吃辣是一种美味，而这种美味来自于辣椒这种蔬菜，酸甜苦辣咸是人生五味，而喜欢吃辣的朋友说如果这辈子没有吃过辣，那真是少一种美味。的确，很多地区都吃辣的，尤其以四川和湖南、贵州、江西为甚，那里的人几乎每一餐都要有辣的，可谓是无辣不欢，四川是不怕辣，湖南更是辣不怕，当然，吃辣椒对身体的健康确实也是有很大好处的，我们经常说四川出美女，四川的女孩子皮肤普遍都是那种白里透红，而且细腻嫩滑，真是让人看了不由得喜欢，这是因为辣椒富含维生素C，多C多漂亮，所以，一方水土养一方人，吃了富含VC的辣椒，就给了四川、湖南妹子好的皮肤。
其实，吃辣椒的好处还不止这些呢，最近刊出在《神经病学年鉴》的一篇文章刊登一项新研究发现，吃辣椒可以有效降低帕金森病的风险。这研究结果一出，相信喜爱辣椒的人会更多，因为帕金森病还是一种神经系统比较严重的疾病，一旦罹患会给健康带来很大的困扰，会严重影响人们日常的工作和学习，甚至严重的还可能导致死亡，如果仅仅是多吃一点辣椒就可以远离这种疾病，那真是何乐而不为呢。
这个研究报告中提到：美国华盛顿大学研究人员调查了新近确诊为490名患者，并且将其与644名还未罹患该病的参试者进行了对比研究。要求所有的参加测试的人都要填写相关的问卷。这些问题主要包括：是否经常吃某些种类的蔬菜、吸烟的烟龄、目前是否吸烟等等。
而调查的结果发现，他们所吃的茄科蔬菜，茄科蔬菜主要是包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等，吃这些蔬菜的数量越多，患上帕金森病的可能性就越低。而且这种关系在辣椒中体现最为明显，调查发现每周吃两次辣椒的人患上帕金森病的几率降低了30%；每周吃辣椒5—6次可使帕金森病风险降低大约50%。这个比例还是非常惊人的，而且，对于多吃辣椒可以降低帕金森病风险，有了充分的事实依据。
那辣椒中有什么成分可以降低帕金森病的风险呢？通过研究才发现，原来茄科属蔬菜中含有一种很特殊的物质，尼古丁。于是有些人很疑惑，香烟不是就含有尼古丁吗？难道吸烟可以治疗帕金森病？但是科学家告诉我们，现在判定尼古丁可以治疗帕金森病还言之过早，功劳是否应归功于尼古丁还并不确定，或许在辣椒中还有比尼古丁更重要的物质。
多吃辣椒可以降低帕金森病风险，这是事实，至于究竟是什么原理，等待科学家们进一步的研究。
