鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经：可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
孕妇能吃鸡肉吗？
孕妇能吃。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，孕妇是可以吃的。
产妇能吃鸡肉吗？
能吃。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有助于产后恢复，注意产后要吃公鸡，不要吃母鸡，母鸡是回奶的。
婴幼儿能吃鸡肉吗？
能吃。
鸡肉蛋白质的含量颇多，氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
选购攻略
在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。
食用技巧
鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用。
鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
