鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。有抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。
孕妇能吃鹿肉吗？
孕妇能吃。
孕期饮食宜补肾安胎。
产妇能吃鹿肉吗？
能吃。
产妇吃鹿肉可以通乳生乳。
婴幼儿能吃鹿肉吗？
慎吃。
鹿肉对小孩也是很好的补气健脾的食物，对生长发育有帮助，但如果身体热气、上火，就不要吃。
选购攻略
新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。
变质肉的鉴别：
变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
食用技巧
鹿肉可干烧、红烧或红扒。
鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。
