对海胆的初印象是来源于谢霆锋的美食节目：锋味，谢霆锋出海捕鱼捕到海胆，当场打开直接吃，并一直赞叹美味。是的，海胆的鲜美成为众多美食家口中的极品珍味。极品珍味海胆爱的人爱到魂牵梦绕，它丰腴的口感和带着海水味的鲜甜，早已名声在外。
海胆的食用部位是哪里你知道吗?海胆的食用部位属于生殖腺，类比我们吃的蟹黄蟹膏，天知道为什么这个部位的东西这么美味。大部分海胆会有不多不少5瓣黄，小心舀出后放在水中轻轻洗去附着的深棕色内脏，便可直接食用了
极品珍味海胆富含氨基酸，尤其是甘氨酸和谷氨酸，让海胆天生鲜美，这也是为什么最好吃的海胆是在刚捞起的那一刻，海胆天生鲜美对于味觉来说是一种极大的享受，让人欲罢不能。而超过20%的脂肪含量则带来了馥郁的香气和滑润的口感，舌尖感受到的奇妙触感和涌动的滋味令人赞叹。
不同地方的海胆其实味道不同，不同海域的不同生态环境造就了不同的“食谱”，也让海胆的风味发生变化。海胆属于杂食动物，主要的食物为藻类，也会觅食海参、蚌类等。海胆最爱的食物是海带，生产高质量海带的北海道也因此成为了海胆爱好者的打卡圣地。
海胆黄很容易被自身的生物酶分解，放置的时间一久就会出现“自溶”的现象。会吃海胆的人，最讲究“新鲜”二字。最好吃的就是新鲜开壳的海胆。
极品珍味海胆的吃法多种多样，不管是生食还是熟食，都能给我们带来特别的美味体验。说了这么多，这个刺剌的外壳里有趣的灵魂你get到了吗?
