快到周末了,家里就要来客人了,随便的家常炒菜看起来太平常了,但自身厨艺就只有这个水平,自己也很绝望啊!冷静!其实,有这样一道名菜,制作起来没你想象中的那么难,而且好吃还看起来高大上,分分钟让人以为你是个厨艺了得的民间大厨,这道菜就是红烧狮子头!
红烧狮子头
【食材】
主料:猪肉馅、马蹄、鸡蛋
辅料:盐、葱花、玉米淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖、生抽、黄酒
红烧狮子头
【做法】
1、马蹄去皮洗净,剁成碎丁。
2、猪肉剁碎,与马蹄碎丁、一颗鸡蛋,搅拌均匀。
3、加入葱花、盐巴和淀粉,朝同一个方向搅拌上劲,捏成大小适中的丸子。
4、放入能没过丸子的油,烧至八分熟时,放入做好的丸子,炸到金黄色即可捞出。
5、另取一个锅,倒入炸过的丸子,加入适量水,大火烧开后改小火焖烧约12分钟。然后将白糖、蚝油、胡椒粉、酱油、黄酒按个人喜好适当加入,烧至汤汁快收干,最后用水淀粉勾芡即可盛出。
红烧狮子头
如果想要摆盘好看,还可以将自己想吃的青菜用水加适当盐巴烫熟捞起,铺在盘子的底部或者丸子的四周,菜品一不小心就像酒店大厨做的了。而且若是到了过节时候,在亲戚朋友面前也能用这道菜秀秀自己的厨艺,而且红烧狮子头又名“四喜丸子”,有很喜庆的寓意。