哪些因素会让你患上食道癌

根据食道癌的临床研究发现，食道癌的发生多与遗传、饮食以及生活环境有关。遗传多是由于内因，患者自身无法选择，而对于饮食和生活环境中国的一些外界因素我们是可以选择和控制的。究竟，在我们周围有哪些外界因素会诱发食道癌呢？我们总结出以下三点：

1、真菌

真菌毒素不仅会直接导致其他疾病，更会催发食道癌。我国林县食道癌的研究结果证明，各种霉变食物能产生化学致癌物质，镰刀菌、白地霉菌、黄曲霉菌和黑曲霉菌等真菌不但能还原硝酸盐为亚硝酸盐，并能增加二级胺的含量，促进亚硝胺的合成。玉米面经接种并培养镰刀菌或黄曲霉菌后，二级胺的含量可增加数倍，其中甲基苄基亚硝胺为诱发大白鼠食道癌的特异致癌物。

2、亚硝胺类化合物

在肿瘤研究中，世界肿瘤研究组织发现现有近30种亚硝胺能诱发动物肿瘤。国内也已成功地应用甲苄亚硝胺、肌胺酸乙酯亚硝胺、甲戊、亚硝胺和二乙基亚硝胺等诱发大鼠的食道癌。我国调查发现，在高发区的粮食和饮水中，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显著增高，且和当地食道癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相关。这些物质在胃内易合成致癌物质亚硝胺。

3、酸菜

酸菜虽然克扣，但是常会被白地霉菌严重污染，因此而富含高浓度的硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺，薄层色谱分析可发现含有亚硝胺。资料还证明，食用的酸菜量与食道癌的发病率成正相关。长期用酸菜提取液和浓缩液喂大白鼠，也证实具有致食道癌作用。

通过以上介绍我们知道，亚硝胺类化合物、酸菜以及真菌是诱发食道癌的主要外界因素，因此想要提醒广大读者朋友们，为了避免患上食道癌，希望大家在日常生活中可以尽量避免与这三种物质的接触，杜绝这些外因，减少患有食道癌的可能。