吃小龙虾的时候要吃虾头吗？还是不吃为好，因为小龙虾的虾头含有很多有害物质，建议不吃对身体更好！那么究竟为何不能吃小龙虾的虾头呢？平常应该怎么吃小龙虾呢？赶紧了解下。
吃小龙虾的头吗
小龙虾怎么吃？吃小龙虾最好不要吃头部，它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。
因此从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。
吃小龙虾须知
1、自己烹饪小龙虾时，如何洗小龙虾？建议用清水浸泡2~3个小时，然后再洗刷干净，高温煮熟后再吃。
2、由于小龙虾的蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康损伤很大，所以做好的小龙虾最好一次吃完。
3、吃小龙虾也不要一次性吃太多，摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。
4、专家建议不宜吃虾的人群：过敏体质者、患呼吸道疾病者、皮肤病患者、吃中药者。
推荐两款小龙虾做法
麻辣小龙虾：热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油；之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒；注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。
椒盐爆小龙虾：起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的；再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右；掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。
