抗癌食谱：葱白瘦肉粥
材料：葱白3段、猪瘦肉120g，圆糯米30g，水8~9杯、盐1小匙
做法：
1.圆糯米加水煲滚后以中小火熬煮;
2.葱白去头须，且细丝，猪肉切丝;
3.待圆糯米粥熟后，放入猪肉丝;
4.加盐调味，临起锅时加入葱丝焖一下即可。
葱中的硫化物可抑制肠胃道的细菌，促使食物内的硝酸盐与蛋白质结合，而导致致癌物亚硝胺的形成，阻断后续的致癌过程。《本草纲目》称葱有“安中利五脏、杀百药毒、根治伤寒及同关节、止血”等功效，葱虽然是调味饮食的裴骄，却具有提升免疫力与防癌的作用。
