羊肉可以说是除了牛肉和猪肉，全世界最受欢迎的红肉之一。但是因为羊肉的味道比较冲，所以也有很多人接受不了，但是只要处理好，羊肉也可以很好吃。很多人都会问羊肉汤怎么做好吃呢?今天就跟小编一起来看看吧。
讨厌膻味的话买绵羊肉。北方主要是绵羊肉，相当之没有膻味，肉质细嫩，涮锅必备。山羊肉不可避免的会有膻味，不过吃的也是这个膻味，以南方的羊肉膻味较重。首先你要买到好的羊肉，做白汤羊肉最好选择新鲜的带皮羊肉，要带骨头。要出鲜味不难，首先羊肉要新鲜，冷冻过的不要。想要汤滋味再提一层香鲜的话，可以放几块斩开的骨头，比如羊排加一根腿骨这样的搭配是不错的。
羊肉汤怎么做好吃
做羊肉汤，首先将骨头，八角，老姜，羊肉羊杂一起炖汤，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了捞起来。然后大火继续熬放了八角和生姜的骨头汤。非常重要的一点，用大火熬，大火才能将汤熬白。把大腿骨从中间敲碎，这样骨髓就出来了，也方便把骨头中的营养都炖出来。放到电饭煲里煮(砂锅也可以的)，可以再放点大枣，枸杞。真的想喝好的羊汤，要煮很久的，至少十个小时，晚上放进去，早上打开看，乳白色的羊汤就好了，羊汤表面会飘着一层薄薄的油脂，不喜欢的可以撇掉。这时候你再去拿羊骨头，你会发现骨头很轻，营养都被煮下来。
羊肉汤
接下来就是煮羊肉了，把汤放进锅里，喜欢的话切点山药进去，记住不要放油什么的，就原汤最好了!再把羊肉下锅，羊肉熟了就可以出锅拉。出锅的时候放盐和味精，再放点葱花!
羊肉
看了上面的介绍后，相信你也知道羊肉汤的精髓在哪里了吧?没错就是羊骨头熬成的汤，那才是精髓。
