抗癌食谱：葱爆鸡
材料：白斩鸡半只，葱10根，辣椒1个，酱油6小匙，糖3小匙，谁1/4杯，香油少许
做法：
1.将鸡肉用水煮熟，切块;
2.将葱白葱绿分开来;
3.辣椒切丝;
4.热油锅，倒入切块的熟鸡，煎至表面呈金黄色后捞起备用;
5.另起一油锅，倒入葱白爆香后，加入酱油、糖、水煮滚后，倒入鸡块，以中小火焖煮入味;
6.待酱汁快烧干时，加入葱绿部分及切丝辣椒，稍微拌炒一下，再淋上少许香油即可。
葱的抗癌成分：
吃香肠时配上青蒜、生葱能防癌，葱类食物中的含硫化合物可抑制胃肠道细菌，将硝酸盐转变为亚硝酸盐，进而阻断了后续的致癌过程，另外，食用葱叶时常被弃置不用的葱绿部分也有抗癌作用，葱叶含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、必需氨基酸及纤维，较之葱头更有营养。
