维生素A有效预防癌症，多吃含有维生素A的食物，是预防癌症的有效措施之一，维生素A属脂溶性维生素，主要存在于哺乳动物及鱼类的肝脏中。但有色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、油菜，以及某些深色水果中含有胡萝卜素，它们被吸收后，在人体肠道、肝脏内转变成维生素A。
了解维生素A的深远作用
维生素A的主要功能是促进生长、保护一切粘膜及上皮组织。此外，它还是合成眼视网膜视紫质的重要成分。人体缺乏维生素A时，会出现夜盲、眼睛干涩、皮肤粗糙、毛发和指甲晦暗无光、抵抗力下降及儿童生长发育迟缓等症状。除此之外，还发现维生素A在癌症防治上具有重要意义。
60年代国外有人用113只地鼠作了强致癌物3，4-苯并芘的接触实验，给其中60只地鼠喂大剂量维生素A，其余53只不给维生素A。结果，未给维生素A的53只地鼠中，有16只诱发出肺癌，而在60只给予维生素A的地鼠中仅有1只出现肺癌。随后维生素A抗癌的实验结果大量问世。因此，维生素A有抗癌效能被人们承认，并有人称之为“抗癌维生素”。
有人特别研究了维生素A与肺癌的关系，如在第十三届国际肿瘤大会上，克维尔（Kvale）报告了在挪威对13 795名男性和2 91 8名女性进行饮食习惯与肺癌发病率的随访观察，提出了维生素A摄人量与肺癌发病率呈负相关，也就是维生素A摄入量高时肺癌发病率就低，还证实胡萝卜素降低了吸烟者肺癌的发病率。
专家提醒：癌症的疗效取决于早发现、早治疗，故患者不要丧失信心，一旦患病，要尽早到医院治疗。其实，cls细胞免疫治疗是癌症患者最好的选择。
