高升排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。
主料
猪排骨500克。
调料
葱段10克。蒜末10克，醋4汤匙，姜末10克，盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖2汤匙，清水5汤匙，油适量。
做法
1.准备食材：猪排骨500克、葱段10克、姜末10克、蒜末10克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙、油适量
2.步骤1：排骨洗干净。
3.步骤2：将排骨斩成小段。
4.步骤3：排骨放入沸水中稍微焯烫后捞出，冲去浮沫。排骨放入碗中，加入盐、葱段、姜末、蒜末和料酒，搅拌均匀，腌制约30分钟。
5.步骤4：锅内热油锅，放入排骨，小火煎到骨肉微缩，呈金黄色。
6.步骤5：然后依次加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水，翻炒均匀，转大火煮开。
7.步骤6：煮开后换成小火炖煮到排骨酥烂、汤汁浓稠即可盛盘。
