海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。 尤其这个“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。 V E被称为生育维生素，这两种菜配合在一起，就成了一道特别适合男人的菜，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
孕妇能吃海肠吗？
能吃。
不过要注意饮食卫生，不能生吃。
产妇能吃海肠吗？
能吃。
不过要注意饮食卫生，不能生吃。
婴幼儿能吃海肠吗？
能吃。
适合3岁以上的小朋友食用。
选购攻略
活的海肠子用手动它收缩快。活的海肠看不到肠子，如果在海肠子的外表能看到肠子并且肠皮鼓起来就是不新鲜的。
食用技巧
海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。
