柿子的营养价值很高，成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素。
柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右半。
柿子有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。
柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
孕妇能吃柿子吗？
能吃。
但不能多吃，也不能空腹食用，更忌与酸性食物同吃。
产妇能吃柿子吗？
能吃。
但不能多吃，也不能空腹食用，更忌与酸性食物同吃。
婴幼儿能吃柿子吗？
能吃。
但不能多吃，也不能空腹实用，更忌与酸性食物同吃。
选购攻略
在选购柿子时以单果重量高、果型整齐饱满无凹陷、没有压伤、撞伤以及药斑残留为原则。
以柿子的果皮橙红、果顶微软者较为佳。
食用技巧
不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。
柿子不能空腹食用，也不能与酸性食物同食，因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶；会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。
柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。
柿子不能与红薯、菠菜、海带同食。
贫血、糖尿病人、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。
