苦瓜有很好的降糖作用，同时富含丰富的维生素等营养，非常适合孕期糖尿病患者食用。
苦瓜牛肉的做法
食材：
苦瓜1根、牛肉1块、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、胡椒粉少许
制作方法：
1.苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用。
2.牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁。
3.牛里脊肉丁放蚝油，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用。
4.苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤（怕苦的把白色部分尽量刮除），把苦瓜切成小方块。
5.锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用。
6.锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色，再倒入处理好的苦瓜丁，翻炒均匀。
7.加少量盐调味即可。
